1月28日（火）・29日（水）に開催しました
お料理教室のレポートをお届けしますっ
今回のテーマは・・・
みんなで食べたい！おもてなしスペイン料理
メニューは全５品
シーフードパエリア
トルティージャ（スペイン風具だくさんオムレツ）
ピスト（野菜のトマト煮込み）
アヒージョ（オリーブオイルとにんにく風味煮）
チュロス（揚げ菓子）
今回は 新規の方はいらっしゃいませんでしたが
顔なじみのリピーターさんが ご参加くださって
和気あいあいでお料理することができました
まずは今日も先生のレクチャーから
パエリアを準備していきます
水で洗ったお米だと 炒める際に割れてしまいやすいので、
先生曰く 無洗米 でつくるのがベターだそうです
お水に サフランを浸して 準備
シーフードは 今回 えび・いか・あさり です
えびは殻をつけたまま、背中に切り込みを入れて背ワタを取って
いかは 輪切りに、あさりはしっかり塩抜きをしていきます
たまねぎやパプリカ、にんにくと一緒にお米を炒めて
サフラン水を加えれば とっても鮮やかな黄色い
ごはんに大変身～
白ワインで蒸し焼きにした魚介類をプラスすれば
具だくさんな 豪華シーフードパエリア 完成です
トルティージャは 具だくさんのスペイン風オムレツ
じゃがいも・たまねぎ・しめじ・プチトマト・アスパラを
小さめに切って 先に火を通してから冷ましておきます
濃い目に味付けした 溶きたまごと混ぜ合わせて
フライパンで じっくり弱火で蒸し焼きにします
緊張の一瞬
うまくひっくり返せましたぁ～
きれいな焦げ色で とっても美味しそうなトルティージャになりました
ピスト です
具材は 鶏モモ肉・なす・ブロッコリー・たまねぎ・ズッキーニ
トマトの水煮缶と一緒に煮込んでいきます
みじん切りにしたにんにくが効いて いい匂いですっ
アヒージョは えび・マッシュルーム で作りました
使ったオリーブオイルはもったいないので
フランスパンにかけて 一緒にいただきます
こちらは チュロス に取り掛かってます
牛乳・バター・強力粉、それから少しずつ卵を加えて・・・
香りづけに バニラオイル です
（焼き菓子・揚げ菓子にはバニラオイルを使うそうです
バニラエッセンスは熱を加えると香りが飛んでしまうそう）
ある程度 生地がねっとりまとまってきたら・・・・
絞り袋に入れて クッキングシートの上に絞り出していきます
こんな感じ
１７０度の油へ
クッキングシートにのせたまま 入れていきます
シートはすぐに勝手に剥がれるので チュロスを油から取り上げて
揚げたてあつあつのチュロスに
グラニュー糖・シナモンパウダーをまぶして 完成
きれいに盛り付けて みなさんでいただきま～すっ
サフランや卵の黄色、トマトやえびの赤色、野菜の緑色、
とっても色あざやかで 見た目美しい食卓になりました
おもてなしスペイン料理 ５品 完成です
パエリアもフライパンひとつで 手軽に出来ますし
チュロスも意外と簡単で美味しかったので
ぜひまたチャレンジしてみたいメニューでした
ご参加いただいた皆様 ありがとうございました
次回は２月19日（水）・20日（木）で ひなまつりメニューです
まだもう少し席が空いていますので
ご希望の方はぜひご参加くださいね
