１月29日(火)・30日(水)のお料理教室のレポートです
今回のテーマは
『ほっこりあったか ハッピーラブバレンタイン
』
メニュー構成は・・・
ルウから手作り ビーフシチュー
牡蠣フライ 変わり揚げ
カプレーゼ
ジャーマンポテト
オレンジ風味のフォンダンショコラ
まずは いつもどおり先生のレクチャーからSTART
分からないところは ガンガン質問できちゃいます
ビーフシチューの ルウを準備します
まずは小麦粉を空炒りです
ココアパウダーくらい茶色くなるまで じっくり弱火で炒めます
炒めたお肉やたまねぎ、セロリに
トマト缶・赤ワイン・水・ローリエ を加えて 煮込んでいきます
アクを取るのを忘れずにっっ
バターを加えて ブラウンルウ を作ります
ガーリックバターを塗って焼いた フランスパンを添えて
とっても美味しい ビーフシチューの出来上がりです
牡蠣フライは 今回 ３種類を作ります
あられバージョン
アーモンドバージョン
チーズを混ぜたパン粉バージョン
ドンドン揚げていきま～す
油ハネがあっついので、新聞で蓋をしたりしながら・・・
サラダと一緒に 盛り付け
揚げ物には 欠かせないキャベツもたっぷりです
スライスチーズ と トマト と アボガド で
カプレーゼ
見た目鮮やか 栄養たっぷり
ジャーマンポテトに取り掛かってます
まずは じゃがいもをさっと素揚げしていきますよっ
たまねぎ・ウインナーと一緒に炒めていきます
先生に細かくポイントを教わりながら・・・
塩コショウ・粒マスタード・お酢 でお味を整えて、
最後に パセリを散らします
美味しそうなジャーマンポテト できあがり～
フォンダンショコラは しっかりミキサーで
卵を泡立てるところから
チョコレートとバターを 湯せんで溶かして
カップに流し込むのが ちょっと難しかったけど、
いざいざ フォンダンショコラをオーブンへ投入します
焼きあがったら 粉砂糖をふりかけ、
バレンタインらしい飾り付けをして、フォンダンショコラ完成
『お店で売ってるやつやーん！』 と驚きの歓声があがります
本日もボリューム満点、５品ができあがりましたっ
今回は、はじめての男性ゲストも参加してくださいました
さすがプロ、すばらしい包丁さばきを披露していただきました
参加していただいた皆様、ありがとうございました
次回２月は 韓国料理がテーマです
またレポートをお届けしますので お楽しみに
