朝晩すっかり涼しくなってきましたが、
日中の日差しはまだまだ 真夏のようにジリジリ来ますね
ｱﾂｲ・・・
９月25日(水)と26日(木)で ９月のお料理教室を開催しました
今回のテーマは
酵素料理
消化を助け吸収を活発にしたり、新陳代謝を促進したり、
健康のカギともなる 
酵素
健康に興味のある方が多いようですね
あっという間に満席になり、キャンセル待ちが出ました
メニューの構成は
酵素玄米
豚ロースのソテー 酵素ドレッシングソース
長芋とサーモンのマリネ
セロリとオレンジのマリネ
作り置きピクルス
野菜と果物スムージー
先生のレクチャーから スタート
使う食材は こちら
いつもよりも よりお野菜・果物が多く ズラリ
酵素ドレッシングソースを作っていきます
まずは、たまねぎ・にんじん・りんご をすりおろし
食材をすりおろして使うことで
酵素の働きが 約３倍にＵＰするとのこと
しょうゆ・酢・オリゴ糖・オリーブオイルを加え、
さらに アンチョビを細かく切って加えました
このドレッシングがほんとに美味しかったです
豚ロース肉は 塩・コショウして
小麦粉を全体にまぶしてから、オリーブオイルで香ばしくソテー
おいしそうな焼き目がついたら
食べやすいようにカットして、
さきほどの酵素ドレッシングをかけて いただきます
今回は かわいらしいウッドプレートを使って盛り付け
長芋とサーモンのマリネ
セロリとオレンジのマリネ
好き嫌いのわかれるセロリですが
オレンジの甘酸っぱさによって 食べやすく変身します
２日目は こころ接骨院さんから数名いらっしゃいました
こころ接骨院さんお抱えの（？） カメラマンも登場
ホームページやブログにも載るそうですよ
先生が３日ほど前から仕込んでくださった ピクルス
ブロッコリー・カリフラワー・大根・パプリカ・みょうが・オクラなど
アブラナ科の野菜を漬け込んでます
アブラナ科が抗酸化作用が強く、さらに酢に漬けることで
酵素の働きをより活性化してくれます
このパプリカを見て 米津玄師の曲 『パプリカ』が話題にあがりました
しかも、２日間両方でです
酵素玄米は おにぎりにしてみました
酵素玄米 （寝かせ玄米）
玄米とあずきを炊いて ３～４日間ほど保温して熟成させます
３日間も保温
と心配になっちゃうのですが
あずきに殺菌作用があって傷みにくいのだとか
日が経つことで 色も濃く、モチモチとした食感と旨味が出てきます
最後に 酵素たっぷり 野菜と果物のスムージー
パイナップル・キウイ・バナナ・水菜・甘酒・ヨーグルトで
ミキサーにかけました
とっても体にいい どろっとスムージーができあがり
というわけで、全６品 完成です
野菜と果物がたっぷりなので とってもヘルシー
彩りもあざやかでキレイです
みなさんで 食べた感想を話したり
わいわい美味しくいただきました
今回は 初めての方が 計５名 ご参加くださいました
またぜひご参加いただけることを祈りつつ
ご参加いただいた皆さま ありがとうございました
来月は 秋のおばんざい です
まだ 10月21日（月）なら席をご用意できますので
ぜひお申込みお待ちしてます
