10月のお料理教室のレポートをお届けしますっ
２日間とも いいお天気
で
朝晩は寒いですが、片付け終えたころには
冷房が必要なくらい 暑くなりました
そんな気温差の激しい 秋の深まる時期
秋の旬の素材を使ってイタリアン風
のメニューを教えていただきました～
今回のメニュー内容は・・・
旬のサンマでイタリアン炊き込みご飯
秋鮭ときのこのバルサミコ酢ソテー
梨の豚肉ロールソテー
牛肉となすのオープンサンド
サバのトマト煮込み
今月は初めてご参加いただいた方も２名いらっしゃいました
ホームページを見て と来ていただく方もちょこちょこ
増えてきて なんだか嬉しいですねっ
まずは先生のレクチャーから
今回は魚が３種類、お肉も２種類
どれもこれもメインを張れそうなメニューですっ
サンマは 頭と内臓を取って四等分しました
オリーブオイルで香ばしく両面焼いておきます
お釜には お米・レンズ豆やオリーブの実・味付けの調味料を加えて
その上に 焼きあがったサンマ
を並べて
そのまま炊飯器へセット
ふっくら炊き上がりました
炊飯器を開けると ふわぁ～っといい香り
サンマでイタリアン風炊き込みご飯 です
梨を使う予定でしたが、時期的にちょっと厳しく手に入らなかったので
りんごで代用していきます
りんごを豚肉で くるくるっと巻いていきます
バターで香ばしく焼いて
仕上げに しょうゆを少し加えます
りんごの豚肉ロールソテー です
果物とお肉の意外な組み合わせがばっちりマッチ
最近行った旅行先やら
ペットの近況やら みんなでワイワイおしゃべりしながら
作業は進んでいきま～す
牛肉のかたまりを フライパンで表面ぐるっと焼き上げて
マリネ液にしばらく漬け込みます
かるく焼いたフランスパンに
クリームチーズを塗って なすと牛肉・バジルの葉をのせて
牛肉となすのオープンサンド
残ったローストビーフは
マッシュポテトと一緒に 盛り付けしてみました
サバには 塩とにんにくをすりこんで焼いておきます
たまねぎ・なす・ズッキーニ・マッシュルームを炒めて
トマト缶と白ワイン・コンソメを加えて 一緒に煮込んで
サバのトマト煮込み
鮭は小麦粉をまぶしてから ソテー
きのこ類を蒸し焼きにして バルサミコ酢と砂糖をからめます
仕上げに黒コショウをふって完成
秋鮭ときのこのバルサミコ酢ソテー
全５品 （＋ローストビーフ＆マッシュポテト） 完成
今回もボリュームたっぷり
お肉にお魚、野菜にきのこ、栄養も満点ですね
個人的にはオープンサンドがお気に入りでしたっ
今回も ご参加いただいた皆様ありがとうございました
次回11月は 恒例になってるクリスマスメニューの回です
11月17日（火）で 空きがございますので
ぜひご参加お待ちしています
ご予約・お問い合わせは 0120-80-2996まで
