10月21日（月）と23日（水）で開催しました
10月のお料理教室のレポートですっ
今回のテーマは・・・
ほっこり☆秋のおばんざい
ボリュームもたっぷりの全６品
焼きサバとしょうがの混ぜごはん
鶏肉ときのこのクリーム煮
れんこんのサクサクつくね
りんごとナッツのポテトサラダ
根野菜のみそポタージュ
黒豆スコーン
まずは 先生の説明から～
準備した具材も多かったので いつもよりちょっと長めかな
じゃがいもを 皮つきのまま 湯がきます
ナッツは空炒りして 水分を飛ばします
アツアツのまま 皮をむきます
そのまま マッシャーやフォークなどで つぶします
とっても 具沢山
りんご・きゅうり・紫たまねぎ・ナッツ・レーズン のポテトサラダを作ります
ナッツの食感があって、りんごの甘味もあって 素晴らしいハーモニー
彩りもすてきな ポテトサラダの完成ですっ
グリルで サバを焼いて ほぐしました
油揚げと 千切りのしょうがを入れて だし・調味料で
ごはんを炊き上げ、
ほぐしたサバを混ぜ合わせて いりごまを振れば
混ぜご飯のできあがり
豚ミンチ・小麦粉・れんこん で 粘りが出るまで混ぜ混ぜ
角切りのれんこんがはいった つくねを丸めます
れんこんのすりおろしを使った みそ仕立てのあんをからめて・・・
野菜のうえに あんかけれんこんつくねを盛り付けました
根野菜をざくざく切って バターで炒め、
だしを加えて コトコト煮ていきます
火が通ったら 豆乳と大豆をミキサーにかけたものと
みそを溶き入れて みそポタージュ
クリーム煮に使う ホワイトソースを丁寧に作っていきます
バターと小麦粉を丁寧に炒めて
すこしずつ牛乳を加えて混ぜます
チキンコンソメも加えて クリームソースが完成
別のフライパンで炒めた 鶏肉ときのこ類を クリームソースに
加えて 少し煮込めば クリーム煮のできあがり
スコーンづくりに取り掛かります
小麦粉・バター・ベーキングパウダー・砂糖・しお・
それから、オレンジジュースとはちみつ
そして 水気をきった 黒豆を 混ぜていきます
型で抜いて まぁるくしました
カントリーマァムに見てしまうのは わたしだけでしょうか
両面 蒸し焼きにして ふっくらしてきたらOK
冷めたら 生クリームを添えて 黒豆スコーンをいただきます
全６品 完成です
お肉も魚もお野菜も たっぷり摂れて 大満足ですね
テーブルを囲
んで みなさんで美味しくいただきました
ご参加いただいた皆さま ありがとうございました
次回11月は 恒例のクリスマスメニューです
インスタ映え間違いなしの かわいらしい盛り付けをする予定ですので
ぜひぜひご参加くださいね～
