12月13日(木)・14日(金)のお料理教室は
『アレンジおせちのおもてなし膳』 でしたっっ
メニューは・・・ （左上から時計回りに）
■黒豆とみかんの寒天寄せ
■ナッツ風味のたたきごぼう
■七福なます
■田作りのくるみ和え
■白味噌お雑煮
■鶏肉の胡麻焼き
■千種焼き
■めで鯛手まり寿司
今回は 初めての方も ３名ご参加いただけました
まずは 先生のレクチャーから
知らなかったことを教えてもらって 勉強になりますね
一部ですが、今日の食材たちが ずらり
うん、なんかいつもより 渋いラインナップ
さすがは おせち料理
分からないことは すぐ先生に聞けちゃう 近い距離
みなさん手分けして 作業に取り掛かります
くるみ と ごまめ を炒めます
ごまめは 焦がさないように 丁寧に丁寧に
10分間炒めていただきました 担当の方 おつかれさまでした
田作りの準備です
照りしょうゆを中火にかけ、細かい泡が出るまで・・・・
参加者さん ： もういいですか？
先 生 ： まだまだ～
参加者さん ： もうこんなもんですか？
先 生 ： いや、まだまだ～
先生の許可が出たので、
くるみとごまめを 投入～
温かいうちに ホイルに油を塗った上へ
田作りを盛り付けます
冷めるとくっついて 固まりますよ～
お隣は 黒豆とみかんの寒天寄せ
こちらは 七福なます
大根・人参・油揚げ・しらたき・シイタケ・大葉・ゆず皮 の７色です
いろどりが とってもキレイ～
キンキラきらびやかなカップに 七福なますを盛り付け
きくらげ・いんげん・にんじん入りの 千種焼き
卵焼き器へ 流しこみまーす
アルミで蓋をして 蒸し焼きに
手まり寿司は ラップで小さく丸めて作っていきます
めでたい 【鯛】 と 【貝柱】 を今回は使ってみました
お雑煮に取り掛かります
お椀の中で おもちが 大根を座布団にしていますよ
こうすることで、おもちがお椀にべちゃーーっと
くっつくのを防ぎます
食べたあとの見た目もキレイに
出来上がったお料理を
先生の見本を習って おなじように盛り付けていきます
一気にお正月らしくなってきました
はい、できあがりでーす
千種焼きは ちょっと先細りに切って串を刺して
羽子板に見立ててます
その隣には 羽根のかざり
とっても かわいいです
水引も飾って、お正月気分も盛り上がります
記念に 写真を撮ったあとは、みなさんで いただきます
いろいろ感想を話したりなんかしながら、
美味しくいただきました
13日・14日と ご参加いただいたみなさま ありがとうございました
ぜひ今回のレシピを お正月のおせちに活かしてみてくださいね
ひとまず、年内のお料理教室は今回が最終となりました
2019年も 明石先生の楽しいお料理教室を引き続きよろしくお願いします
